利用NoldusHub探索意外食物體驗的情感反應

更新時間：2026-01-20

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當您的大腦期待甜味但嘴巴嘗到咸味時，您會產生怎樣的反應？

本研究的COMFOCUS項目旨在利用這種反差來揭示我們對意料之外的食物風味的情感反應。研究人員在探究過程中不僅在思考食物，還在思考食物給我們的感受，以及更重要的是我們如何表達這些感受。研究借助了諾達思的創新性研究工具，讓多模態研究過程變得更加高效準確。

用意料之外的風味挑戰消費者

在COMFOCUS項目中，研究重點是評估荷蘭消費者的“驚喜反應"。研究設計了一個基于驚喜的實驗。制作了六種零食，分成三對外觀相同的零食，來在視覺上迷惑消費者。

每對零食包括甜味和咸味版本：外觀與口味之間存在令人愉悅或令人困惑的不匹配。例如，奶油泡芙類別里一個填充椰子奶油，另一個則是三文魚；在慕斯類別中，一個是甜味開心果，另一個則是辣根；塔特餅類別中一個含有檸檬奶油，另一個則含有鷹嘴豆泥。而每組食物外觀看起來都一樣。

使用NoldusHub進行多模態研究

為了測量消費者的隱性反應，研究使用了諾達思的超模態行為洞察平臺（NoldusHub），這是一個一體化研究平臺，允許在消費者品嘗過程中記錄其生理和行為反應。

此外，實驗中使用標準統一量表和情感相關指標紙質問卷記錄了消費者的主觀評價，以將這些顯性反應與使用NoldusHub獲得的隱性反應進行比較。

同時，研究使用諾達思的面部表情分析系統（FaceReader）跟蹤消費者的微表情：這些快速、無意識的反應可以揭示真實感受。此外，研究使用皮膚電反應測量喚醒度，并通過眼動追蹤監測視覺注意力。所有數據均為實時測量。

消費者真實的情感反應

實驗獲得了不同的結果。一些被試對所體驗到的風味感到明顯震驚，尤其是當它與他們的預期相沖突時，這些反應通過FaceReader被生動地捕捉下來。而一些被試對新風味則更為隨和。

為了進一步探索，后續實驗納入了食物新奇恐懼癥量表，這一工具有助于識別個體嘗試新食物的舒適度。將這一量表與生理數據相比較，可能會更深入地了解新奇感如何影響情感反應。

新技術如何支持消費者行為研究

通過FaceReader，研究者可獲得關于面部表情的可量化數據，這有助于檢測甚至是最微小的反應，這些反應在傳統調查或口頭反饋中可能會被忽視。與自我報告方法不同，人們可能不誠實或意識到自己的感受，FaceReader捕捉的是實時、無意識的反應，這讓結果十分有意義。

同時，對于多模態研究而言，管理大量的數據并非易事。但NoldusHub的集成設置使過程更加順暢。研究者無需同時操作多個系統并手動同步數據，而是擁有了一個滿足所有需求的一站式平臺。系統支持實時查看數據，以及時排查問題，這有助于數據質量，此外，相較于過去使用單獨的軟件和設備進行每種類型的測量，NoldusHub讓一切都集成化了，可以實時預覽錄音、檢查信號質量，并在出現問題時立即采取行動，這讓研究過程更加高效。

對于希望捕捉消費者真實情感體驗的行為研究者來說，本項目使用集成式NoldusHub等工具到實驗設計中的一個很好的案例，以客觀測量食物消費者的體驗。

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